人常说，爱情就像一盘土豆和排骨的组合。排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨；土豆炖到粉糯，味道又扎得透透的，那种你中有我，我中有你滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够，永远爱不够！某天，看着斜阳穿窗进来，照在锅上，将在早市买到的排骨放到锅里去煮，锅里渐渐飘出了香味，越来越浓。。。这时你会突然发现，自己的爱情落入凡间，不是柴米油烟的琐碎，而是有了生活气息，心瞬间安定下来，幸福原来这么触手可及。

每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲，排骨的诱惑你能抵挡几何？今天的这道川味土豆烧排骨，加入了郫县豆瓣，增添了香辣的味道，让我们眼前一亮，更让人垂涎三尺。。。

用料：

排骨 300克

土豆 500克

郫县豆瓣酱 2大匙（30ml）

酱油 2大匙（30ml）

料酒 1大匙（15ml）

姜末 15克

大料 2粒

花椒 10粒

糖 1小匙（5g）

盐 适量

油 适量

川味土豆烧排骨的做法：

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。

土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。

锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

放入郫县豆瓣酱碎，煸炒出红油。

加入大料、花椒，翻炒出香味。

倒入适量的开水，烧开后转小火慢炖。

放入煎好的土豆，继续煮至汤汁粘稠，调入适量的盐和糖。

最后撒上姜末，翻炒均匀即可出锅。

将剁碎的豆瓣酱和姜末放入锅中，翻炒至出香味。接着加入酱油、料酒，搅拌均匀。然后加入适量的开水，水量要能覆盖排骨。将火候调至最大，直至水开。此时加入大料和花椒，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮20分钟，直到排骨变得酥软。

接着加入煎至金黄的土豆块，继续翻炒5分钟，直至汤汁收干。最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和蚝油进行调味，翻炒均匀后即可享用。