宁波非常流行一种特产——豆酥糖。选用黄豆和糖粉制作，这种糖与普通酥糖不同，却有着浓郁的豆香气息。它口感细腻，极易入口即化。然而，制作豆酥糖时需注意天气变化，调整熬制的温度和时间。

宁波豆酥糖具有浓郁的黄豆香味。其主要原料包括糖粉、黄豆粉、熟面粉和饴糖，还加入适量的棉油。经过多道工序精心制作后，豆酥糖以四方棱角分明的纸包装呈现，内外均匀，底部不需浆糊封口，以免豆酥糖受潮。这样，它能长时间保持香、甜、酥、松的特色。

制作工艺如下：首先将黄豆粉、熟面粉和糖粉混合拌匀并过筛；接着，将饴糖和油下锅熬制至110-120℃的老糖（熬好的饴糖）；取出锅中的老糖，放在热水里保温。然后，将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉加热，取出适量撒在操作台上，放上老糖，表面再撒上一层热粉，用擀面杖将其擀成方形。将热粉撒入其中，再将老糖两面相互对折，用擀面杖将其擀薄。

这款豆酥糖的特点在于其黄豆香味浓郁，口感细腻，且易于入口。如果您想要尝试制作这道美食，可以按照上述步骤进行操作。

3、制作过程:先将面粉加热至微热，加入豆酥搅拌至均匀，再加入适量水揉成面团。然后将面团分成四份，每份搓成长条状，反复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。

4、包装:用纸把豆酥糖包好即为成品。由于豆酥糖容易受潮，建议贮藏于铁皮箱里。

质量标准:

- 形状:外形方正，大小均匀，包装平整。

- 色泽:微黄略白。

- 组织:粉质细，糖皮厚薄均匀。

- 口味:酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

产品价值

豆酥糖营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分。在宁波地区的农村，每年春节前后，人们通常会制作年糕以备春节期间食用。将火热年糕团嵌上豆酥糖，口感香甜可口，深受老幼喜爱。