立冬，是二十四节气中的一个重要节点，象征着冬季的正式开始。在这个时节，万物开始收藏，滋庆人们的心灵和身体，逐渐适应严寒的气候。古话说得好，“立冬补冬，补嘴空”，而在这个特别的日子里，品尝传统美酒成为了人们的习惯。今天要介绍的正是这道冬日滋养的经典——藤桥乌豆酒。

在立冬的当天，CCTV-2的财经节目《正点财经》特意关注了浙江温州市鹿城的立冬酿酒风俗，向观众展示了这一地方独特的传统文化与美食风情。乌豆酒，这种具有百年历史的地方特产，承载着当地人们对美好生活的向往与追求。

历史追溯至明初，乌豆酒的制作工艺逐步形成。相关的酒方记录见于《普济方》，这本书在当时被广泛应用于医学和饮食的指导。其中，“黄酒和黑豆”的搭配成为了乌豆酒的核心配方。河湖流域的丰饶、大山深处的自然资源，使得多种配料也悄然进入了这款酒中，如桂圆、红枣和枸杞等，赋予了其丰富的滋味与健康的成分。

藤桥地区的乌豆酒更是在传统配方的基础上进行了多元化的创新。在它的酿造过程中，融入了当地特有的桔饼和干桂花等温补食材，使得这款酒不仅口感独特，更具备了滋补身心的功效。这一切都源于酿酒师们对传统技艺的坚持与对饮食文化的深刻理解。

制作乌豆酒的过程可谓精细而繁复。需要准备好的黑豆进行炒制，然后与家酿的黄酒相结合，接着添加剁碎的桔饼和干桂花等配料，确保酒的芳香四溢。经过多道工序，如蒸饭、饭曲搅拌、老酒灌壶等，最终经过严苛的储存环节，酒才能在阴凉避光处安静成熟。这个过程不仅是时间的流逝，也是对细节的雕琢，历经三年，成就一坛醇厚悠长的乌豆酒。这也正是传统工艺赢得美誉的重要原因。

藤桥乌豆酒被誉为“月子酒”或“母亲酒”，韵味深长，蕴含了母亲对儿女的爱与关心。在这款酒的背后，传递的是一种情感与责任的代代相传。尤其是在以家为单位的社交场合，乌豆酒成为了亲友聚会的必备饮品，象征着祝福与团圆。

2019年，藤桥乌豆酒的酿制技艺成功入选鹿城区第十一批非物质文化遗产保护项目，得到了更广泛的认可与保护。这不仅标志着乌豆酒的文化价值在社会上得到了进一步的提升，也让更多的年轻人开始关注并参与到这一传统技艺的传承中。

在寒冷的冬季，品一口乌豆酒，感受那从舌尖传来的暖意，醇香四溢的酒体仿佛为寒冷的日子增添了一丝温暖。这一杯酒，承载着祖辈们的智慧和情感，让我们在享受美味的同时，也感受到温州鹿城文化的独特魅力。

在立冬的余韵中，藤桥乌豆酒不仅仅是一种饮品，更是对传统文化的传承与珍视。每一坛酒，无论是其起源的历史，还是酿制过程中的每一个细节，都让我们看到了时间的积淀和文化的延续。期待在未来，更多人能够品味到这份独特的醇香，感受到立冬所带来的温暖与风情。让我们共同在这个冬天，享受藤桥乌豆酒带来的美好滋味。