鲱鱼罐头以其独特的臭味而闻名，被誉为“世界上最臭的食物”。然而，这种食物并非没有价值，反而具有很高的营养价值。接下来，我将为您详细介绍鲱鱼罐头的制作过程和食用方法。

首先，让我们了解一下鲱鱼罐头的制作过程。瑞典盐腌鲱鱼（瑞典语：Surstromming）是一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中任其自然发酵而成的一种罐装食品，是瑞典的传统美食。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。其名称中的“sur”意为“酸味的”，“stromming”意为“波罗的海鲱鱼”。

尽管鲱鱼罐头的臭味让人难以忍受，但它仍然受到许多人的喜爱。如果您想尝试这道美食，建议您在户外或者通风良好的地方食用，以避免异味扩散。同时，您可以搭配一些气味较重的蔬菜或香料，以减轻鲱鱼罐头的臭味。

虽然鲱鱼罐头的臭味令人望而生畏，但它确实具有很多健康益处。例如，它可以降低胆固醇水平、增强免疫力、预防心脏病等。此外，鲱鱼罐头还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常营养丰富的食物。

总之，鲱鱼罐头虽然臭名昭著，但其营养价值却不容忽视。如果您有兴趣尝试这道美食，不妨勇敢地挑战自己的味蕾，体验一下它独特的风味。

鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的200倍。

鲱鱼罐头为何如此臭？

鲱鱼罐头之所以如此臭，是因为它是通过发酵制作而成的。

这种发酵方法的起源最有可能是源于早期瑞典人使用适量的盐与发酵相结合的方式来防止食物腐烂，以此来节省珍贵的盐巴资源。另一种说法则认为这种方法起源于16世纪时，一群瑞典水手将部分即将腐烂的鱼以欺骗的方式卖给了几名芬兰人。一年后，当水手们重返旧地时，他们遇到了先前的芬兰人，询问是否还有那些即将腐烂的鱼出售。在好奇心的驱使下，瑞典水手尝试食用这些鱼，发现它们的口感还不错。

近年来，由于盐腌鲱鱼独特的发酵臭味，它在网络上走红，甚至被调侃为“生化武器”。

一般来说，瑞典的短暂夏天（大约在8月份）是鲱鱼罐头上市的时期。每年的4月至6月，鲱鱼产卵的季节，渔民们会捕获数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼做好准备。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了确保鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，制作者们会将刚捕捞上来的鲱鱼放在淡盐水中煮熟，然后将其装入罐头中，让其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经传承了近300年，最初渔民们也只是出于节省成本的目的想到了这个方法，因为这样可以消耗较少的盐。

到了8月中旬，罐头中的鲱鱼变得更加黏稠多汁，罐头内的气体也因鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这表示鲱鱼已经腌熟，可以上市销售了。

注意事项：

1. 在打开鲱鱼罐头之前，务必通知周围所有人，以防止意外发生。

2. 避免在封闭环境中开启罐头，否则后果不堪设想。

3. 建议在打开前将其放入冰箱冷藏，以降低内部气压。若在室温下打开，可能会导致大量液体喷出，难以收拾。

4. 这种罐头严禁携带上飞机，一旦因气压问题导致罐头破裂，可能导致安全隐患。

5. 使用完毕后，请确保将罐头盒密封并妥善处理，以免影响市容环境。

6. 一旦打开，请尽量在短时间内食用完毕，切勿浪费食物。

7. 特别提醒，不可将罐头直接用火煮熟食用！