魔芋花就是魔芋开的花，魔芋的汁具有一定的毒性，如果人体不慎接触到皮肤上，可能会出现瘙痒的症状，这类似于过敏反应。魔芋叶冠接触的部位很难生长其他植物，因为魔芋的毒素会占据主导地位。尽管魔芋有毒，但它的花朵具有多种用途和益处。那么，魔芋花的作用和功效都有哪些呢？接下来我们将进行详细介绍。

一、魔芋花的作用和功效

1、排毒。魔芋花含有丰富的植物纤维素，有助于活跃肠道功能，加速体内有害毒素的排泄，从而预防和减少肠道系统疾病的发病率。

2、减肥。由于魔芋花的热量极低，人们可以在享受美食的同时保持良好的身材，无需过分节食就能实现理想的减肥目标。这一优点在我国体育界和香港社会得到了广泛认可。再次强调，我国诸葛魔芋宴的大厨们制作的魔芋美食确实令人惊叹不已。

3、降低胆固醇。魔芋花中的魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪的外排，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量的水平。

4、提高免疫力，预防肿瘤和癌症。魔芋能增强机体的免疫力，其中的甘露糖酐对癌细胞代谢具有干扰作用，同时含有的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质。敏试验显示，魔芋对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，因此可用于防治癌瘤。

5、对于糖尿病患者，魔芋花具有良好的降血糖作用。

魔芋美食的魅力

魔芋作为一种天然食材，在现代社会越来越受到人们的青睐。它不仅口感独特，而且营养价值丰富，被誉为“零卡路里的食物”。魔芋含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，这种纤维能有效抑制餐后血糖升高，因此魔芋精粉及其制品成为糖尿病患者理想的降糖食品。同时，魔芋还能帮助减轻胰岛负担。

古时候，民间疗法就已经将魔芋用于治疗胃痛和肩膀酸痛等症状。当时，人们将蒸熟的魔芋用毛巾裹住，敷在患处，以缓解疼痛。

二、魔芋花的营养价值

魔芋中的水分占比高达97%，每100克魔芋中含有2.2克蛋白质，0.1克脂肪，17.5克碳水化合物，以及19毫克钙，51毫克磷等营养成分。此外，魔芋还富含甘露糖酐、维生素、植物纤维和一定的粘液蛋白。作为有益的碱性食品，魔芋有助于维持人体酸碱平衡，对身体健康有益。

魔芋的地下块茎呈扁圆形，类似于大个儿的荸荠，其营养价值非常丰富。魔芋的热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾等矿物质元素的含量较高。此外，魔芋还含有丰富的魔芋多糖，具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点。

三、魔芋的选购

在购买魔芋时，应选择颜色接近米白色，没有明显杂质的产品，如黑点、焦黄色小颗粒、毛发、金属碎屑等。如果有植物本身的清香味道，且颗粒饱满均匀，手感柔滑微润，无结块或类似橡皮般的颗粒，那么这款魔芋粉质量较好。过于白色的魔芋粉可能添加了漂白剂。