随着季节的更迭，秋天已经悄然来临，气温逐渐下降，空气也变得干燥。此时，很多人可能会感到口干舌燥，皮肤缺乏水分。饮食的调节在这个时候显得尤为重要。传统中医理论中提到的“秋吃白冬吃黑”导语，为我们提供了一种科学的饮食建议，其中“白”食物最具代表性的便是银耳。这种承载着丰富营养的食材，不仅口感独特，还有助于润肺止咳，防止秋季燥气对身体的侵袭。接下来，我们将为您分享五种简单易做的银耳食谱，让您在享受美味的同时，滋润身心，抵御秋燥。

1. 银耳莲子羹

作为经典的滋补品，银耳与莲子的搭配是秋季餐桌上的热门选项。银耳莲子羹口感软糯，汤汁浓稠，仿佛一剂秋天的甜蜜良。

材料：

银耳 20克

莲子 30克

冰糖、清水

步骤：

1. 银耳用清水浸泡2小时，待完全膨胀后，去蒂剪成小块。

2. 莲子洗净，去掉苦涩的莲子芯。

3. 将银耳与莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

4. 加入冰糖，煮10分钟直至冰糖完全融化。

这道羹品尝起来温润可口，特别适合在秋季享用，不仅能清润肺腑，还能给身体注入滋补的能量。

2. 银耳雪梨汤

银耳与雪梨的组合，可谓是秋风里的清甜解。银耳雪梨汤清甜爽口，既满足了味蕾，又滋润了身体。

材料：

银耳 20克

雪梨 1个

冰糖、枸杞、清水

步骤：

1. 银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。

2. 雪梨去皮去核，切成小块。

3. 将银耳与雪梨块放入锅中，加入清水煮沸。

4. 转小火煮约40分钟，至银耳软糯。

5. 加入冰糖与枸杞，再煮10分钟即可。

这一款汤羹充分发挥了雪梨的清香和银耳的醇厚，再加上枸杞的滋补，完美地应对秋燥。

3. 银耳南瓜羹

秋天正是南瓜丰收的季节，银耳南瓜羹以其浓郁的南瓜香气，成为了滋润的又一选择。

材料：

银耳 20克

南瓜 200克

冰糖、清水、红枣

步骤：

1. 银耳泡发后去蒂撕成小块。

2. 南瓜去皮切块。

3. 锅中加水，放入银耳与南瓜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 待南瓜软烂后，用勺子将其捣成泥，与银耳混合均匀。

5. 加入冰糖调味，再煮5分钟即成。

这道羹色泽金黄，既可口又营养丰富，南瓜的香甜和银耳的滑嫩让人倍感满足。

4. 椰奶银耳芋圆

在这个季节里，椰奶银耳芋圆会为您的餐桌带来浓厚的异国风味。它香浓可口，犹如秋日佳品中的一抹亮色。

材料：

银耳 20克

芋圆、椰奶 200毫升

冰糖、清水

步骤：

1. 银耳泡发后去蒂撕成小块。

2. 芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

3. 银耳放入锅中，加清水煮沸后转小火煮30分钟。

4. 加入椰奶与冰糖，再煮10分钟。

5. 放入煮好的芋圆，搅拌均匀即成。

这道甜品，不仅味道丰富，还为秋季增添了一份异域的风情，是一份适合家人共享的美味。

5. 桂花圆子银耳羹

桂花的香气与银耳的软糯融合在一起，形成了这一道层次丰富的羹品，特别适合在凉爽的晚上享用。

材料：

银耳 20克

糯米粉 100克

桂花、冰糖、清水

步骤：

1. 银耳泡发后去蒂撕成小块。

2. 糯米粉加水和成面团，搓成小圆子。

3. 银耳放入锅中，加水煮沸后转小火煮30分钟。

4. 放入糯米圆子，煮至圆子浮起。

5. 加入冰糖和桂花，再煮5分钟即可。

这道羹糯米圆子的爽口与桂花的淡雅香气交融，成为秋季不可或缺的滋补良品。

在这个干燥的秋季，饮食的选择至关重要。银耳作为一种高度滋润的食材，不论是以羹的形式，还是与其他食材搭配，都能为我们的身体提供所需的营养，让我们在享受美味的同时，抵御秋燥带来的不适。通过以上五种简单的做法，不妨试着在家烹饪，让银耳的清甜滋润伴随您的秋天！