我不确定是否有人跟我一样，在购买肉类时，会声称自家刀具不够锋利，让卖家帮忙处理掉肉皮；或者即便将肉带回家，但因购买量较少，肉皮难以处理，最后还是会被丢弃。除非是为了炖红烧肉，否则大部分情况下，我会将肉皮丢弃。

有一天，我去拜访一些美食博主，发现有人用肉皮制作成肉皮冻，看起来非常诱人。它晶莹剔透，让我想起了小时候父亲熬制的猪皮冻，口感独特且美味。于是我突然意识到，原来我也可以尝试着自己动手做。而且，肉皮其实是一个非常有价值的食材，含有丰富的胶原蛋白，是非常好的美容食品。

我开始动手尝试，可是我却不知道去哪里购买肉皮。我从未见过专门售卖肉皮的店铺。

不行，我要慢慢积攒起来。我为自己丢弃食物的行为感到羞愧不已。

这时，我想起了父亲曾经教育我的话：“败家子！什么时候饿了，你就不会乱扔东西了吗？”

最终，我积攒够了足够的肉皮，每次购买肉时，我都将肉皮保存在冰箱的冷冻室里。

制作之前，我又去燕子家查看了具体的制作方法，非常简单。经过一番努力，我成功地制作出了晶莹剔透、口感软滑且筋道的肉皮冻！

从今往后，我再也不会丢弃猪皮这个宝贵的食材了。

猪皮的营养价值

猪皮中的蛋白质主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占猪皮蛋白质总量的85%。胶原蛋白具有多种保健作用，如维持机体的血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱的弹性。此外，胶原蛋白对于伤口的愈合、骨骼的生长也有积极的作用。因此，肉皮是一种非常有价值的食材。

延缓机体衰老具有非常好的效果。

此外，猪皮具有甘、凉的口感，具有通乳、滑肌肤、去寒热和解毒的功效。

食材：

猪皮

盐

制作方法：

1. 将猪皮洗净并放入水中煮熟，以筷子轻松插入为宜，然后关火。

2. 取出猪皮，将表面的肥膘用刀刮净，确保刮得干净。

3. 将刮净的猪皮切成细丝。

4. 将细丝放入超过猪皮两指的清水中再次煮沸，然后转小火慢慢煮1小时。

5. 待汤汁浓稠时关火，加盐搅拌均匀。

6. 倒入保鲜盒并盖好，放入冰箱冷藏一夜即可成型。

7. 从冰箱中取出成型的猪皮冻，切片后可加入醋、葱丝或其他自选的调味料进行食用。