用料：

中筋面粉 500克

温水 250毫升

酵母 7克

蒸馒头的做法：

1. 将酵母溶解在约三分之一的温水中，搅拌均匀。

2. 把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅拌匀。

3. 将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。

4. 用手揉面，揉至面团表面光滑。

5. 将面团放到容器中盖好盖子，或者表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至原来的两倍大，时间长短随环境温度高低不等。

6. 发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

7. 案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑。然后切开面团，如果切面有气孔，需要继续揉。

8. 揉至面团的切面光洁无气孔。

9. 将面团整形成长柱形。

10. 将面棒切成等量的剂。

11. 用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

12. 馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

13. 蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14. 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

小贴士：

水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。

1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有回缩现象。

2、发酵时注意观察面团变化，如发现面团过热，应及时加盖或调整温度。

3、面团发酵过程中，要保持温暖湿润的环境。

以上就是蒸馒头的详细制作步骤和注意事项。希望对你有所帮助！

以下是修正后的内容：

烫伤的危险不容忽视，而且凉水入锅能使馒头的受热更加均匀。当水烧开后，将馒头放入锅中可能会使馒头表皮变得干燥且缺乏弹性。

2. 在关火之后，不要立即打开锅盖，也不要将其一直放在锅中。建议等待3至5分钟后，再开启锅盖。这样可以避免馒头立刻接触到冷空气，从而防止表面出现皱纹。

3. 馒头蒸好之后，屉布不易取下。您可以尝试在屉布上倒一些凉开水，这样就能轻松地将屉布取下来了，同时也能防止馒头皮被粘住。

4. 在馒头冷却的过程中，最好在馒头上盖上半干的屉布让它自然晾凉。

5. 对于剩余的馒头，加热前可以在其表面上洒一些水，然后放入蒸锅进行加热。这样加热后的馒头会恢复到如新蒸出来一样松软的状态。