毛竹笋是一种新兴的健康保健食品。其中含有丰富的甲基纤维素，具有关键性的营养健康功效。富含甲基纤维素的食品有助于治疗高血脂、高血压等疾病。毛竹笋的食用方法有很多，如炒、拌凉菜或煲汤等。

毛竹笋的做法如下：

1. 毛竹笋炒肉

毛竹笋炒肉 - 食材准备

猪瘦肉、青朝天椒、毛竹笋、盐、鸡精、动物油、胡椒粉

毛竹笋炒肉 - 制作步骤

1. 将毛竹笋的老壳剥掉，清洗干净，切成颗粒备用。

2. 将猪瘦肉清洗干净后，切成肉末备用。

3. 青朝天椒清洗干净，切成碎屑备用。

4. 在炒锅中加入适量的动物油加热，将切好的肉末放入锅中翻炒。

5. 翻炒约1分钟，将切好的朝天椒和笋末倒入锅中。

6. 再炒5分钟，然后加入盐、鸡精、少量胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。

毛竹笋烧鸡块

毛竹笋烧鸡块 - 食材准备

毛竹笋、鸡翅、葱、姜片、八角、八角茴香、干辣椒、花椒、老冰糖、酱油、食盐

毛竹笋烧鸡块 - 制作步骤

1. 将鸡翅切成小块，清洗干净后晾干水分。

2. 剥去毛竹笋的外壳，削去皮，按照纹理切成块，清洗干净备用。

3. 在炒锅中加入适量的动物油加热，将切好的鸡翅放入锅中翻炒。

4. 翻炒至表面微黄，加入葱、姜、八角、八角茴香、干辣椒、花椒、老冰糖。

5. 继续翻炒至冰糖完全融化，加入适量酱油翻炒均匀。

6. 加入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，翻炒均匀后熄火即可。

加入适当的油，加热后放入老冰糖，用文火使其溶化。

4、当老冰糖完全溶解并出现深褐色时，要用铁铲轻轻搅拌，直至炒成深棕色的糖汁。

5、沿锅边倒入洗净的黑椒鸡块，均匀翻炒。

6、待黑椒鸡块炒至变色后，倒入切好的毛竹笋，然后加入葱段、姜片、八角、辣椒干、八角茴香、花椒，再翻炒三分钟。

7、加水至淹没肉粒，加少量酱油搅拌均匀，大火烧开后转中火，炖约三十分钟。

8、待汤汁变浓稠时，适量添加食盐搅拌均匀，中火收干汁后即可出锅。

毛竹笋老母鸡汤的做法

毛竹笋老母鸡汤 - 食材准备

毛竹笋、鸡胸肉、姜片、良姜、麻椒、盐

毛竹笋老母鸡汤 - 制作步骤

1、毛竹笋去掉厚皮，清洗干净后切成片，焯水备用。

2、鸡胸肉切片，焯水备用，姜片切成块，备用。

3、石锅加入适量的冷水，放入鸡胸肉和调料，煮沸后转小火慢炖半小时。

4、加入焯好水的毛竹笋，继续炖煮至鸡胸肉熟烂，加适量盐调味即可。

毛竹笋的营养价值详细介绍

1、毛竹笋有助于消胀和代谢，能降低有害物质的积累和吸收。

2、近年来研究发现，毛竹笋中含有糖分物质具有抗癌作用。

3、毛竹笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

4、毛竹笋还含有身体所需的矿物质和多种维生素。

磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸都是重要的营养素。