芝麻酱是以芝麻为原料制成的酱料，是我国常见的调味品之一。它不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，长期食用具有很好的养生效果和保健作用。芝麻酱中含有大量的钙质和蛋白质，同时还含有卵磷脂等营养物质。下面将为大家介绍如何制作芝麻酱。

首先，将花生放入清水中浸泡30分钟，去皮后不要泡太久，避免水进入花生内部影响口感。建议不要过夜浸泡，以免影响炒制的香味。

其次，将芝麻洗净并晾干。

接下来，先炒制花生。将锅加热至微热，倒入花生，用最小的火不停翻炒。炒至花生变得香脆，时间约为半小时。

然后，炒制芝麻。同样地，用最小的火将芝麻炒至表面泛黄，此时已充满香气。

将炒好的花生和芝麻放入研磨机中，研磨至泥状。

最后，加入少量麻油，稍微研磨均匀即可。

将制作好的芝麻酱装入瓶中，可以保存一个月。使用时，可用温水调开食用。

需要注意的是，在制作过程中未添加酱油、盐等调味品，以充分利用炒制和研磨的过程来激发花生的香味。如果个人口味觉得过于清淡，可以根据需要自行添加适量的调味品。

芝麻酱的价值非常高，其中含有丰富的蛋白质和卵磷脂。本文详细介绍了芝麻酱的制作方法，相信大家已经掌握了。