随着立冬的到来，寒冷的空气开始在大街小巷中弥漫，气温渐渐降到0度附近。早晚的寒意让人们不得不添衣加被，喝上一杯热汤温暖身体成为了冬日里的一种享受。在这样寒冷的季节，鲜嫩的白菜成为了餐桌上的“主角”，因其丰富的营养价值和独特的口感，成为冬季餐饮的首选。

白菜，作为一种传统的冬季蔬菜，含有丰富的水分、纤维素，以及多种维生素和矿物质。其不仅能帮助清热解毒，还能促进消化，养生护肤，可谓是“蔬菜之王”。在古老的医学典籍《本草纲目》中便曾有记载，白菜有助于通利肠胃和消食下气，因此在冬季吃上一碗热腾腾的白菜汤，既能让人感到温暖，又能满足身体所需。

在这个季节，白菜的丰收让人们的饮食更加丰富多彩，如何将它烹饪得既简单又美味呢？今天，笔者就来分享一款暖心的白菜汤的简单做法，让您在寒冷的冬季里，心里感到温暖，身体感到舒适。

食材准备

新鲜大白菜数片（建议选用靠近菜心的部分，口感更好）

鸡蛋2枚

葱适量

面粉一小勺

盐适量

鸡精适量

枸杞适量

香油几滴

食用油适量

制作步骤

1. 清洗和切菜：将准备好的白菜片仔细清洗干净，去掉杂质和泥土。之后，把洗净的白菜掰成小块，便于后续的烹饪。

2. 煎蛋：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，打入两枚鸡蛋，用中小火煎至金黄，再将煎好的鸡蛋取出放在一旁备用。

3. 炒香葱：利用刚才煎鸡蛋的底油，放入切好的葱花，轻轻翻炒出香味。葱香四溢后，加入一小勺面粉，快速翻炒至面粉变得微黄，注意翻炒的速度，以免面粉糊锅。

4. 煮汤：在炒香的面粉中，迅速加入适量的热水，注意量不要过多，以免汤太稀。待水煮沸后，放入切好的白菜块，轻轻搅拌，待汤再度煮沸。

5. 调味与成菜：在白菜煮了约五分钟后，放入煎好的鸡蛋，调入适量盐和鸡精以增加味道，再加入一些枸杞，咕嘟煮两分钟。临出锅前，滴入几滴香油，增添诱人的香气。

6. 盛出享用：将热腾腾的白菜汤盛入碗中，葱香四溢，汤色清透，鲜美可口。配上一碗热米饭，简直是冬季最佳的享受！

小贴士

虽然白菜营养丰富，口感极佳，但并不是每个人都适合食用。特别是肠胃不适、肾病患者以及过敏体质的人士，吃白菜需要谨慎。白菜含有丰富的粗纤维，对肠胃健康的人而言，可以帮助消化，但对于肠胃差的人，则可能增加负担。同时，肾病患者应限制钾的摄入，白菜中含有的钾离子可能导致他们不适。过敏体质的人士，更应注意食材中的潜在过敏源。

在做白菜汤的过程当中，一定要注意火候，白菜焯水的时间不宜过长，以免维生素流失。选择白菜心的嫩叶做汤，更能保证口感的滑嫩。

冬季寒气逼人，喝上一碗暖心的白菜汤，体温瞬间升高，能够驱散心中的寒意。不妨试试这简单易做的白菜汤，让你的冬天暖和又美味！