提到海参，人们首先想到的可能就是其丰富的营养价值和昂贵的价格。海参作为一种珍贵的海产品，的确有着极高的滋补价值，对人体的养生保健有着重要的作用。然而，海参的价格却让许多人望而却步。不过，今天我要分享的是一种鲜海参的吃法和做法，让你在享受美食的同时，也能够感受到海参的营养美味。

这种吃法与做法的最大特点在于，它能够保留海参的鲜美口感和营养成分，同时制作过程简单快捷，非常适合家庭制作。通过这种方法，你可以在家里轻松享受到新鲜美味的海参美食，无需花费大量的金钱和时间。那么，就让我们一起来学习如何制作这道脆嫩爽口的鲜海参美食吧！

1、鲜海参的吃法与做法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口

2、鲜海参的吃法与做法，最鲜的海参做法

1、鲜海参的吃法与做法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口

当我看到海参这个食材时，给我的第一印象就是它的营养丰富。是的，它确实很贵，我在海鲜市场购买了2根海参，花了136元，每根68元。

对于爱吃海鲜的人来说，他们可能会喜欢用海参煮小米粥，或者用来蒸蛋吃。

今天，我想和大家分享一种海参的特殊做法，这样做出来的海参脆弹爽口，让人回味无穷。

配好酱汁，让菜肴更开胃而不油腻。

喜爱的朋友们，快来尝试一下吧！

所需材料：

海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

制作方法：

首先选择新鲜的海参，将其破肚，去掉内脏，剪去海参的牙齿。

然后将海参清洗干净后放入锅内，用温水（约45度）浸泡。如果没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，就是适中的。

等待海参变得柔软有韧性时，就可以取出。处理好的海参会比较硬，但经过温水浸泡后会变得非常有韧性。

清洗海参肚子，将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。（海参片的厚度约为2毫米。）

取一小碗，加入适量芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺糖，搅拌均匀。

将凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌均匀。

待海参片收缩，变得有弹性时，就可以捞出来放入盘中。（这个过程大约需要8到10秒。）

此时放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就完成了，吃起来脆脆的，弹弹的，口感类似于海蜇，喜欢的朋友们可以尝试一下哦！

接下来我们来了解一下鲜海参的五种做法流程。让我们一起去了解并学习如何烹饪最鲜美的海参吧！

好的,请问有什么需要我帮助的吗?

汤

材料：海参、当归、熟地黄、玉兰片、鸡脯肉、鱿鱼、黄瓜胡萝卜、青蒜段、料酒、葱丝、食盐

①海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

②当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去渣，以汁作为汤底。

③煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

葱烧海参

材料：水发海参、大葱

①将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥水，再用鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤；

②把大葱分别切成段，青蒜切成段。将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧至八成熟时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中。

③加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精，上屉用旺火蒸1-2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

④猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油盛入盘中即可。

《发制小贴士》

1.海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，影响口感和营养价值，因此烹饪过程中需避免这种情况的发生。

“海参现象”，即“烂掉”，因此必须在制作过程中避免使用含有油脂、碱性和盐分的器具。在整个过程中，海参应避免接触油、碱、盐。

2. 在制作海参的过程中，必须使用纯净水。这样可以使得发制的海参体积大且肉质饱满。同时，加入冰块进行发制，可以获得最佳效果。

3. 对于已经煮熟的海参，在泡发一天后，可以用手指捏一下，如果感觉不够柔软，就需要重新煮一遍，然后再泡发2-3天，以获得更好的效果。

4. 对于冷冻的海参，应在常温下缓慢解冻，避免使用微波炉或热水等方法来加速解冻过程。