在2023年11月27日的备受关注的发布会上，我国生态井矿盐领域首个认证证书正式颁予雪天盐业集团。这意味着我国生态井矿盐品质标准得到进一步明确与提升，预示该细分市场在未来将呈现更广阔的发展前景。生态井矿盐的首家认证发布会 文 | 小氪、江玉兰

“百味盐为先”，食盐自古以来便关乎国家计民生。随着社会经济发展及居民生活品质提高，对食盐品质要求日益提高。2023年11月27日，北京举行的我国生态井矿盐首个认证发布会上，雪天盐业集团荣获北京中轻联认证中心颁发的全国首张“生态井矿盐”认证证书。

这张证书所承载的品质要求为何？又体现了该细分市场未来的何种发展理念？在发布会上，雪天盐业向消费者诠释绿色发展的大生态理念，并阐述作为行业领军企业如何在履行“丰富和健康人民美好生活”的使命上发挥作用。

一、好生态：优质矿产优质水源产出优质盐

随着消费升级，居民生活方式日益健康化，生态食品价值回归。制盐企业正聚焦如何提供高品质产品，开发满足不同人群多元化需求的生态、健康、绿色食品，持续提升食品质量内涵。

在我国食盐产品结构中，井矿盐占87%，海盐占10%，湖盐占3%。目前，居民食用盐已以井矿盐为主。

对比2004年的官方数据，那时海盐占比约60%，井矿盐占比为30%。这一结构的变化，恰好反映了消费升级的趋势。业内知情人士透露，井矿盐的原料来源于千米深处的地下盐矿床或天然卤水。这些源头中含有的矿物质种类繁多，其中氯化钠的纯度高、杂质少，成为优质食盐的理想原料。因此，寻找优质井矿盐资源成为了各盐业巨头的重点发展对象。

成立于2011年12月16日的雪天盐业，是我国首个产销一体、跨省联合的现代股份制公司。2018年3月，公司在上海证券交易所成功挂牌上市，被誉为“盐改第一股”。雪天盐业旗下拥有6家国家食盐定点生产企业、18家区域营销分公司以及1家进出口贸易公司。其产品以生态井矿盐为主，远销东亚、东南亚、非洲等地。

我国“生态井矿盐”认证新闻发布会上，首次被授予全国首张“生态井矿盐”认证证书的湘澧盐化，正是雪天旗下的优质井矿盐资源。湘澧盐化的矿山资源源于6500万年前的岩盐矿段，属于芒硝型盐矿。矿区周围没有污染源，也没有化工园区。2014年，湘澧盐化被评为国家级绿色矿山（试点），并在2020年通过了湖南省绿色矿山评价。所谓绿色矿山，就是在矿产资源开发的全过程中，实施科学有序开采，将矿区及周边生态环境的扰动控制在可接受范围内，实现环境生态化、开采方式科学化、资源利用高效化以及矿区社区和谐化。在“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念下，绿色矿山成为“提升绿水青山的颜值，做大金山银山的价值”的生动体现。

在井矿盐领域，目前获得绿色矿山认证的企业数量相对较少，如江苏淮盐、湖北广盐蓝天、四川久大制盐等不足10家，这使得湘澧盐化矿山显得尤为珍贵。此外，湘澧盐化矿山的采卤用水源自饮用水源保护区——洈水水库，距离生产区有40多公里的距离，其水质达到地表水III类以上。然而，整个行业的采卤用水都来自饮用水源保护区的企业仅有三家。绿色矿山和饮用水源保护区象征着“纯净、健康、无污染”，这些特性是优质高端食盐的保障。二、零添加：追求更纯粹的健康

有了优质的原料，还需要相应的工艺改进和技术创新。在食品行业，滥用添加剂的现象一直受到消费者的诟病。食品安全关乎人们的日常生活，因此，人们对生命健康的重视程度已经达到了新的高度。安全和营养，已经成为人们对于美好生活的重要诉求。近年来，雪天盐业一直在加大技术创新的投入。在2020年，雪天盐业率先提出了生态井矿盐评价技术规范的研究思路和具体草案，这一建议被我国轻工业联合会所采纳。当年11月，雪天盐业投资6200万建立了全国第一条井矿食盐零添加独立生产线，而目前制盐行业大多数企业尚无独立的井矿食盐生产线。零添加，这是高品质食盐在“好生态、高纯度”基础上的一种严格要求。

雪天盐业这条独立生产线，通过各种生产工艺的改进和创新，极大地推动了食盐行业的高质量发展。

例如，雪天盐业率先采用陶瓷膜物理精滤技术，在卤水净化过程中替代了传统的添加絮凝剂加速沉降的方法，从而实现了生产过程无需添加絮凝剂和阻垢剂的目标。此外，雪天盐业还在蒸发制盐过程中引入蒸发育晶设备及技术，能对食盐颗粒的大小进行培育，使其保持在0.3mm-0.5mm或0.5mm-0.8mm之间，无需添加抗结剂就能保持良好的流动性。凭借在高纯度原料和零添加工艺的支持下，雪天生态井矿盐的氯化钠纯度达到了99.6%，超过了国家优级标准的限制。

在持续的创新道路上，2023年11月22日，根据国家知识产权局的公告，雪天盐业成功获得了复合菌体调味盐的专利。这种独特的制作方法，以食盐为载体，不仅含有活性菌体，还有灭活菌体及其代谢产物，旨在满足消费者的菜肴调味和调节肠道健康的需求。

通过技术创新，雪天盐业致力于提高生态盐的品质，引领市场需求并创造新的商机，进一步挖掘市场潜力，为人民的生活健康带来更多的福祉。

三、更安全：保障人民生活

盐业的重要性不仅体现在传统饮食文化的传承和健康行动的目标上，也体现在它是民生保障工程的实际作用中。尽管这个行业的利润空间并不高，但盐业作为民生的基本需求之一，其价值是无法忽视的。盐不仅是烹饪美食的基本调料，也是人体必需的矿物质来源，对于维持生命活动和身体健康有着至关重要的作用。因此，盐业的发展必须注重环保和可持续发展，以保证未来的可持续供应。

"更纯，只为更安全。" 在27日举行的我国生态井矿盐认证新闻发布会上，湖南省轻工盐业集团党委书记、董事长，雪天盐业集团董事长冯传良如此表示，"雪天盐业顺应消费升级的市场趋势，肩负'为千家万户精研生态好盐'的使命，加强研发能力，持续推动产品创新，为消费者带来安全、绿色、健康的生态好盐。" 雪天盐业集团董事长冯传良

雪天盐业一直秉持"融化自我、造福社会"，这是该行业所需的企业精神。例如，雪天盐业主导的《生态井矿盐评价技术规范》以"构建生态属性，打造好食盐"为目标，立足广义的"大生态"视角，从资源属性、能源属性、环境属性、品质属性、科技属性、高质量发展属性等多维度对井矿盐生产进行评价，明确了"生态井矿盐"的概念。这个标准充分贯彻了大生态理念，既关注产品品质的生态因素，也重视生产过程中的生态因素，符合我国低碳环保、以"绿色为底色"的生态产品发展路径。

正是在这样的企业理念指导下，雪天生态井矿盐在生产环境、生产工艺、产品品质和发展理念上，都体现了"优质生态、高纯度、零添加"等高端好食盐的品质特性，因此荣获了国内首张"生态井矿盐"认证证书。

5年来，雪天盐业在我国盐业市场的地位和影响力得到了显著提升。雪天盐成为了杭州亚运会的官方指定食用盐和烹饪协会的比赛指定用盐。此外，它还入选了“民族品牌”，并在2023年获得了权威机构评选的顾客满意度指数食盐品类的第一名。根据最新的品牌估值数据，雪天盐业已成为我国盐业市场中规模和综合实力领先的企业。

同时，雪天盐业在海外市场也积极扩张，不断开拓新的市场和领域。公司坚定地将盐业作为主体业务，并以“盐+食品”、“盐+盐化工”和“盐+新能源”为三大业务方向进行发展战略布局。通过丰富产品线和提高产品品质，雪天盐业致力于提升盐产业的整体价值和附加值。

在创新发展的驱动下，如今的雪天盐业已经不仅仅是一个推动饮食文化发展的匠心企业，更是我国一流现代化企业的典范。正如轻工业联合会副会长、轻工业质量认证中心主任刘江毅在发布会上所言：“雪天盐业荣获全国首张‘生态井矿盐’认证证书，这充分展示了雪天盐业作为行业领军企业在生态文明建设绿色发展方面所取得的显著成果，体现了公司的专业水平和创新能力，以及履行‘丰富和健康人民美好生活’企业使命的决心。”

雪天盐业集团董事长冯传良在27日的发布会上也表示：“我们将继续秉承匠心精神，打造优质产品，激发企业高质量发展的内生动力，为人民创造更加丰富和健康的生活体验。”