在我国的生鲜市场中，近期一款名为“盒马菜市”的新型业态引发了广泛关注。这是我国生鲜巨头盒马首次涉足菜市场，其第一家菜市门店已在上海市静安区五月花生活广场正式开业。该门店占地约1000平米至2000平米，包括核心生鲜区、超市、熟食小吃和生活服务等多个区域，旨在满足社区居民的日常需求。盒马菜市的生鲜品类被特别突出，并设在显眼的位置，这也是其最大的特点之一。与盒马鲜生大店相比，盒马菜市的模式是“鲜制现售”，更加注重家庭餐桌的需求。

近期，生鲜巨头盒马的首家菜市门店在上海静安区五月花生活广场正式开业。该门店占地约1000平米至2000平米，主要包括核心生鲜区、超市、熟食小吃和生活服务等多个区域。其中，核心生鲜区是最显眼的部分，包括蔬菜、肉制品、海鲜等二级区域，以及超市、熟食小吃、生活服务等其他区域。

盒马菜市的布局与盒马鲜生大店相似，但在品类侧重和餐饮类型等方面存在较大差异。这些差异使得它成为了另一种业态。盒马菜市的生鲜品类被特别突出，并设在该菜市的最显眼区域，也就是整个菜市的主体部分。而超市业态以及加盟商和自营的熟食则位于市场的左侧，包括理发、洗衣服等在内的生活服务业态则位于右侧的一个单元内。

与盒马鲜生大店相似，位于右侧入口附近的区域是生活服务馆，提供理发、洗衣等服务。然而，核心的生鲜区域与之前的盒马鲜生大店有所不同，盒马菜市的模式是“鲜制现售”，这与传统菜市场相同，店内所有生鲜制品不会直接加工为堂食，不具有餐厅功能，而是强调“回归家庭餐桌”。在中心位置，还设立了鲜切肉铺，提供来自各农场的鲜切肉制品。

此外，菜市的核心生鲜区域主要是价格适中的本地生鲜商品，没有进口商品。盒马菜市的独特之处在于其丰富的SKU（库存单位），这在普通的菜市场中难以实现。例如，仅是番茄这一品类，就包括了崇明番茄、多彩番茄、黄番茄、红番茄等多个SKU。蛋类也有多种选择，如鲜鸡蛋、双黄蛋、野鸡蛋、鸽子蛋等，同时还提供一些一般菜市难以购买的香料，如罗勒叶、九层塔、薄荷等。

盒马菜市的定位是“社区家庭日常所需的一站式解决中心”，主要服务于距离店址3公里范围内的居民。选址方面，五月花生活广场是一个类社区型的购物中心，尽管位于上海市中心的静安区，但其周边并非繁华的商业区和写字楼，而是充满生活气息的各类社区。

盒马菜市周边环境：市中心高档社区环绕，生活气息浓厚。门店位于商场地下负一层，周围是各种类型的商铺，没有竞争对手。这种位置和环境类似于过去常见的超市业态。

地下负一层入口

总体而言，相较于盒马鲜生，盒马菜场具有较小的门店规模、更靠近社区的地理位置以及更专注的品类展示。从盒马最近的多元化发展策略来看，它在扩大门店体系的同时，也尝试将门店规模缩小。无论是最近开设的菜市场，还是更早实行的便利店业态如盒马F2、前置仓盒马小站和小店盒马mini，这些门店的面积都控制在1000平方米以下。盒马一直以来都有开设较小规模的店铺的目标，早在之前就尝试过开设小店业态的盒小马，而近期布局的菜市、便利店、小店和前置仓等业态，实际上都可以看作是盒马的扩展和变体。这样的开店策略和规划，盒马有其独特的考量。

本质上看，盒马门店需要追求更高的渗透率和覆盖率，持续增加门店与社区之间的互动频率，解决大店无法有效渗透到社区的行业难题，这也是零售业长期以来未能解决的症结：对于大部分用户来说，综合型的大型超市仍然过于遥远。以前盒马鲜生作为大型超市的角色已经快速扩张至150家门店，但密度仍显不足。因此，盒马当前的唯一选择便是将门店进一步缩小，形成更为密集的门店网络，覆盖更广泛的人群。

然而，随着门店规模的减小，之前的多元混合模式也需要进行调整，在品类上有所侧重。例如，本次盒马菜市便将盒马鲜生大店热销的餐桌类生鲜产品单独拎出（盒马大店生鲜占比40%、非食品类30%、堂食熟食和包装食品占30%），作为一个独立的业态进行展示。

为了恢复消费者的线下购物习惯并平衡线上线下的订单，盒马需要对消费者进行细分。这些消费者包括：距离工作地点较近、离居住地较近以及习惯在线购买的人。基于这样的分类，盒马推出了各种类型的小型店铺，如盒马F2专注于工作餐和纯到店业态，盒马菜市则能满足非通勤人员的需求，同时也可满足白领的外卖需求。盒马加速门店规划和业务方向调整的结果。在最近的内部大会上，侯毅提出了盒马存在的问题，例如：“大海鲜还性感吗？”“包装食品是否有竞争力？”“创新是否足够？”“盒马鲜生是否为最佳商业模式？”“线上的物流成本是否能覆盖掉？”等。通过开设小型店铺来吸引更多顾客，盒马可以明显降低物流成本。同时，随着海鲜等品类的比重不断减少，也反映出盒马在品类上进行了调整和转型。这是一种相对务实的策略。作为新型的零售模式，盒马鲜生给消费者带来了全新的消费理念，这为其赢得了长达2至3年的红利期。然而，当前红利期已经接近尾声，盒马需要进入高效运营和高利润率的阶段，以获取更大的盈利空间。盒马试图通过多元化的店铺业态来覆盖更广泛的客户群体，但这是一项充满挑战的任务。无论是盒马菜市、盒马F2还是盒马小站，它们的选址要求都非常高。然而，这些模式的店面在社区中寻找位置非常困难，特别是盒马菜市和盒马小站等面向社区的门店，因此盒马仍需要在核心商圈寻找门店。

1. 第一段中的“3公里以内”应该改为“3公里半径内”，以保持句子的连贯性和准确性。

2. 第二段中的“因此选择了菜市场业态。”可以修改为“因此，它选择了菜市场业态。”这样更加简洁明了。

3. 第三段中的“但盒马菜市和菜市场仍然有本质区别。”可以修改为“然而，盒马菜市和菜市场之间仍存在本质区别。”这样表达更加清晰。

4. 第三段中的“小商贩之间会有大量的重复的SKU，但实际仍有差异，每家会主打一些强势的SKU。”可以修改为“虽然小商贩之间会有大量重复的SKU，但实际上各家都会有自己主打的强势SKU。”这样表达更加准确。

5. 第四段中的“例如叮咚买菜用不到一年的时间（2018年年底就做到了接近盒马的单量，盒马能够安安静静打磨模式的红利期已经非常短暂。”可以修改为“比如，叮咚买菜在短短不到一年的时间内（2018年年底就实现了接近盒马的单量，盒马已经错过了其快速发展的红利期。”这样表达更加简洁明了。

在竞争愈发激烈和残酷的市场环境下，盒马也正在积极寻求改变，包括变革门店体系和调整产品类别等策略。然而，目前面临的最紧迫和棘手的问题仍然是盒马鲜生大型门店的运营问题。盒马鲜生销售占据整体销售额的90%以上，必须保持其高度的每日销售额，否则大型门店的亏损反噬效应可能导致更大的亏损。这也是盒马近期决定关闭部分门店并进行整顿，以及时止损的原因。