儿子去饭店尝了一次，之后一直嚷嚷着想再品尝那个地方的美食，因为那家店铺离他家较远，能自己动手做饭则更加美味可口。

配料：

五花肉 1000克

冰糖 8-10粒

料酒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

姜片 4-6片

八角 2-4颗

香叶 2片

花椒 6-10粒

葱 1根

盐 适量

耗油 少许

简单家庭红烧肉的做法：

购买新鲜五花肉约1公斤，可以在购物时顺便准备红烧肉的食材。将五花肉切成小块，用温水洗净并切好。在烧开的水中放入肉块，煮沸后去掉血沫，然后捞出备用。加入2勺料酒，轻轻“按摩”一下。

准备干净的炒锅，倒入适量的油，用最小的火力慢慢熬化冰糖，将其熬成焦糖色。将切好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。加入葱、姜、花椒、香叶等香料，根据个人口味添加，全部放入后继续翻炒。

继续翻炒至肉色金黄，加入2勺生抽、半勺老抽、少许耗油，翻炒均匀。加入适量的温水，确保水位覆盖住肉块。加入1勺料酒，转中火焖炖至汤汁减少。注意观察，避免收汁过多而糊锅。

最后，用大火翻炒收汁，需频繁观察。如果收汁过快，可能会糊锅。出锅后盛入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰，一道色香味俱佳的红烧肉就完成了！

小贴士：

如果炒糖色掌握不好技巧，可以提前放入一部分肉，以便后期用老抽调整颜色。在收汁过程中要多留意，避免收汁过干。