牛肉所含的蛋白质非常高，因此多吃牛肉有助于强健肌肉和骨骼。炖牛肉是一种很好的选择，因为其口感比猪肉更劲道，主要原因是牛肉中含有较高的粗纤维。在炖牛肉时，选择味道较好的调料可以让炖牛肉发挥更好的味道。以下是为您推荐的几个炖牛肉的调料。

原料：

牛肉800克，八角、干红辣椒、花椒、紫苏叶、姜片、蒜瓣、桂皮、酱油、盐各适量。

做法步骤：

1、将整块的牛肉用自来水冲洗干净，放入开水锅中焯水去除血水，捞出后沥干，留下焯牛肉的汤水备用。

2、焯好的牛肉切成稍大且均匀的肉块，同时将较大的肥牛油切下来备用。

3、点燃炒锅，加入少许油，油热后将切下的肥牛油倒入锅中，煸炒至出油，接着下入姜片、蒜瓣、八角和花椒煸炒出香味。

4、倒入牛肉块翻炒出香味，加盐和酱油炒至牛肉块均匀上色（如不喜欢牛肉变色可不加酱油）。

5、将焯牛肉的汤水撇去泡沫，倒入锅中，再加桂皮、紫苏叶和干红辣椒，大火烧开后转小火炖煮约1小时（也可使用高压锅节省时间），最后起锅即可。

家庭炖牛肉好吃的秘诀：

1、家庭炖牛肉最好选用7分瘦3分肥的牛肉，这样的牛肉炖出来口感特别好，香味也足。

2、紫苏叶是炖牛肉的良伴，它能够提升牛肉的味道。

炖牛肉时，可以尝试在调味料中添加一些紫苏叶，这样可以使炖出的牛肉更加香气扑鼻，还能有效去除腥味。此外，利用煮牛肉的汤水来代替清水，也可以让炖出的牛肉更具风味。此外，在制作这款家常炖牛肉的过程中，还可以根据个人口味添加胡萝卜、白萝卜、土豆等蔬菜配菜。