自制火腿在很多地方都很流行，因此每个地区都有自己的特色火腿。例如，全国知名的金华火腿已经远销全球各地。金华火腿的肉质鲜艳且红白分明，令人垂涎欲滴。其脂肪含量适中，味道鲜美可口。接下来，我将分享如何制作这道美味的金华火腿。

首先，我们来介绍一道简单易学的金华火腿炒蒜苗。

材料：

金华火腿1块（约250克），大蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根。

做法：

1. 将金华火腿切片、大蒜切片、辣椒斜切成丝，蒜苗斜切成段备用。

2. 取锅加热，将金华火腿切片过水焯熟后捞出。

3. 另取锅爆香大蒜和辣椒，放入作法2的金华火腿及少许水略炒。

4. 再放入蒜苗及少许水略炒即可。

其次，我们来看一道美味可口的金华火腿煨白菜。

材料：

结球大白菜2颗，金华火腿3片，葱段少许，姜片2片，鸡高汤一碗，盐少许。

做法：

1. 准备好金华火腿三小片及爆香料。

2. 将金华火腿和葱姜爆香后倒入白菜拌炒一下。

3. 之后加入鸡高汤，用类似客家高丽菜封的方式，慢慢将大白菜煨煮。

4. 根据个人口味喜好，喜欢吃烂一点的可以焖煮久一点，起锅前加少许盐后，用少许太白粉水勾芡，最后淋点香油即可。

最后，我们来介绍一道营养丰富的白菜炖金华火腿鸡汤。

材料：

母鸡一只，金华火腿一块（约100克），珠贝干贝约半碗，姜片3~4片，米酒适量，大白菜适量。

做法：

1. 金华火腿先按照师傅的方法，放入小锅中加水煮20分钟，再刷除上面的油脂，以去除腥味。然后放入电锅中蒸约30分钟。

2. 取出金华火腿，待其冷却后撕成小块。

3. 取一个砂锅，将姜片放入锅中炒香，然后放入金华火腿和珠贝干贝翻炒均匀。

4. 倒入适量的鸡高汤，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

5. 最后加入适量的米酒和大白菜，继续炖煮至大白菜变软即可。

诱出火腿美味只需0min

1. 将珠贝浸泡米酒约1小时后，连同金华火腿一起入电锅蒸即可。

2. 将鸡只、蒸过的金华火腿、珠贝、姜片和米酒放入铸铁锅中，水盖过鸡只，待水煮至大滚后转小火慢慢炖煮约1.5小时。

3. 再加入大白菜再炖半小时即可～若不够咸，可适量加盐调味，但个人觉得味道已经恰到好处了。

金华火腿鸡粒扒芥菜胆

材料：

50克鸡腿肉

10克金华火腿

200克芥菜

200毫升清鸡汤

10克姜片

1只鸡蛋白

茶匙盐

1茶匙糖

1茶匙粟粉鸡肉腌料

1茶匙盐

1茶匙白胡椒粉

绍兴酒

做法：

1. 先将芥菜洗净，沥干水，并去除芥菜叶。

2. 将鸡腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分钟。

3. 将金华火腿切成小粒，姜磨成姜蓉。

4. 分开蛋黄和蛋白，轻轻打发蛋白。

5. 中高火烧热平底锅，倒入大约两汤匙油，炒香姜蓉。

6. 加入鸡腿肉煮至金黄色。

7. 上碟并放在一旁备用。

8. 将芥菜及少许水加入平底锅内，煮大约两分钟至芥菜软身，加入盐和糖调味，上碟。

9. 将清鸡汤加入平底锅内，加入金华火腿煮沸，然后加入鸡腿肉。

10. 煮沸后加入蛋白。

11. 最后，加入粟粉水使清汤汁浓稠。

12. 然后倒在菜胆上，即可。