春节临近，警惕“食物中毒”高发期

随着春节的临近，北方地区的人们开始忙碌起来，为即将到来的假期做好准备。年前，家家户户都会提前购买大量食物，从年货到零食，应有尽有。然而，这样的习惯也带来了安全隐患，春节成为了“食物中毒”的高发期。

据世界卫生组织统计，全球约有4800万人患有食源性疾病，每年导致约3000人死亡。在，过去也曾是寄生虫感染高发的国家。那么，什么是“食物中毒”？为什么春节会成为它的重灾区呢？

食物中毒，在医学上称为“食源性疾病”，是指由含有有害细菌、寄生虫、病毒或化学物质的食物或饮料引起的胃肠道感染或刺激。食源性疾病不仅会影响人们的身体健康，还可能造成经济损失。那么，哪些因素会增加人们患上食源性疾病的风险呢？

食物存储不当是导致食源性疾病的一个重要原因。虽然现代家庭普遍拥有冰箱，但仍有一些加工或半加工的食物放在冰箱外，这很容易导致霉变。冰箱内的食物并非绝对安全，因为低温并不能杀死所有的细菌和病毒。因此，即使食物放在冰箱内，也需要注意保质期，尽量缩短食物的储存时间。

春节期间，家庭聚会和餐饮活动增多，这也增加了食源性疾病的风险。在这样的场合，食物往往会被多人共享，一旦其中有细菌或病毒污染，就会导致集体感染。因此，春节期间，我们要格外注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。

春节期间，人们往往喜爱品尝各种美食，包括冷盘、熟食、火锅等。这些食物如果保存不当，很容易滋生细菌，导致食源性疾病。因此，在食用这些食物前，一定要确保它们的温度和湿度适中，并且尽快食用完毕。

那么，如何预防食源性疾病呢？我们要做好食物存储工作，将食物放在冰箱内，并定期清理冰箱，确保其清洁卫生。我们要注意个人卫生，勤洗手，尤其是在接触生鲜食品后要及时清洗双手。我们要合理安排餐饮活动，避免食物过量，以免加重胃肠负担。

春节是最重要的传统节日，也是“食物中毒”的高发期。我们不仅要享受美食带来的快乐，还要关注食品安全，预防食源性疾病的发生。让我们度过一个健康、平安的新春佳节。