腐乳变“东方奶酪”——上海老字号海外走红，出口订单排满

随着春节脚步的临近，上海市民的年货筹备已进入高潮。在这其中，一款具有深厚历史底蕴和独特风味的上海老字号——腐乳，正在全球范围内受到越来越多的关注。据上海某食品企业质量管理部主任何胜荣透露，腐乳以其独特的口感和营养价值，被誉为“东方奶酪”，其一年的出口量在130吨左右，主要出口至新加坡、马来西亚等东南亚国家和地区以及北美国家。

这一切的变化源于一部热播剧——《繁花》。这部以上海为背景，讲述了上世纪90年代上海滩众生相的热播剧，不仅让上海的黄河路、进贤路等老街区重新回到了人们的视线，也让上海的特色美食如排骨年糕、定胜糕、泡饭等再次引发了全国乃至全球的关注。其中，一款被称为“东方奶酪”的腐乳，更是凭借其醇厚的口感和丰富的营养，迅速在海外市场走红，出口订单不断，生产线上的工人忙碌不已。

在上海某老字号小吃店里，记者看到，尽管春节尚未到来，但排骨年糕已经成为了热销产品。店主余杰表示，自从《繁花》热播以来，他们的小吃店的销售额每天都在15万元以上，而排骨年糕的单价为15元，因此每天的销售额已经达到了饱和状态。

除了排骨年糕，上海的其他老字号美食也受到了同样的欢迎。在上海的一些老字号百货商场里，坚果礼盒、特色糕点、南北货、本帮腊味等年货商品已经上架，上海特色的干煎带鱼、烧鹅、八宝辣酱、葱烤鲫鱼、熏鱼、油爆虾等各类菜品、年货吸引了众多消费者前来抢购。

然而，最受关注的还属腐乳。这款有着悠久历史的上海老字号，因其独特的口感和营养价值，被赞誉为“东方奶酪”。据统计，该企业的腐乳一年出口量在130吨左右，主要出口至新加坡、马来西亚等东南亚国家和地区以及北美国家。

腐乳的成功，不仅让上海的特色美食在全球范围内得到了认可，也进一步展示了传统文化的魅力。面对未来，我们有理由相信，会有更多的上海老字号美食走出国门，让全世界都能品尝到美食的魅力。