鸡的做法千变万化，说到温补，鸡汤的营养价值无疑是最高的。无论是清炖还是其他烹饪方式，都能保留其丰富的营养价值。现代人越来越注重日常饮食的均衡营养，因此在选择食材时更为讲究。然而，许多人对健康炖鸡的方法还不太了解。接下来，我将为大家介绍一种清炖鸡的制作方法。

做法一

所需材料：

皇宫速食三黄鸡、姜片

制作步骤：

1. 将鸡肉切成块，并用开水焯水；

2. 将鸡肉放入砂锅，加入几片姜片，倒入少量水，大火烧开后转小火煮5-8分钟即可。

做法二

所需材料：

肥嫩母鸡1只（约1000克）、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克

制作步骤：

1. 将鸡宰杀并拔毛，从背部剖开，去除内脏，在沸水中烫过；

2. 将鸡腹部朝上，头部朝旁边，脚上的爪子去掉尖端，弯曲放入炖钵内；

3. 在鸡背上加香菇，加入精盐、味精、清水500克和少量绍酒；

4. 用棉纸或牛皮纸将炖盅密封好；

5. 上锅蒸20分钟后改为中火蒸2小时，取出后放入汤碗中。

营养价值：

鸡肉肉质细腻，味道鲜美，蛋白质含量丰富，堪称肉类中的佼佼者。无论是清炖还是其他烹饪方式，都能充分保留其营养成分。

高蛋白低脂肪的食品。其中，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，这有助于弥补牛及猪肉在营养成分上的不足。值得注意的是，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，尽管在摄入量上不如蔬菜或肝脏，但与牛肉和猪肉相比，鸡肉的维生素A含量仍高出许多。

鸡肉含有丰富的蛋白质，且种类繁多，其消化率也较高，容易为人体吸收利用。鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用。此外，鸡肉还富含对人体生长发育具有重要影响的磷脂类，是我国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。在我国传统医学中，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

那么，如何制作一道美味的清炖鸡呢？清炖鸡能够保留食物的原有营养价值，并有助于提高我们的免疫力。在此提醒大家，在选择食材时，最好选用老母鸡、柴鸡或乌鸡等优质肉品作为主要原料，相较于普通肉鸡，这些禽种不仅肉质更佳，营养价值也有所提高。希望您喜欢这道菜的做法。