在胚胎形成过程中，我们观察到未完全孵出的死胎鸡蛋表面有活珠现象，这些就是所谓的死胎鸡蛋上的活珠子。虽然它们是未完全发育的鸡蛋，但其中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等，具有健脑益智、补充营养、强身健体的功效。然而，由于未完全发育，这些鸡蛋可能携带寄生虫、细菌等，若烹调不当，可能导致消化道症状或全身不适等健康问题。

1. 营养价值

即使被视为未发育完成的鸡蛋，带有活珠的鸡蛋仍然富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等多种营养成分。适量食用这类鸡蛋有助于补充人体所需营养，保持身体健康并增强体质。此外，其中含有的甘油三酯、胆固醇、卵黄素等成分对神经系统和身体发育有一定促进作用。当人体消化卵磷脂时，会释放出胆碱，有助于大脑发育和改善记忆力。

2. 潜在危害

带有活珠的死胎鸡蛋容易携带寄生虫、细菌等，如果没有彻底高温煮熟或过量食用，食用者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，甚至可能引发发热、头晕等全身不适。因此，在食用活珠子时，务必确保烹饪充分，确保安全。儿童、青少年、老年人等身体状况较弱的人群不宜食用。建议在食用时注意慢慢咀嚼，以免影响吸收和消化。