生抽是由大豆和面粉为主要原料，经发酵后制成的调味品。其色泽红润，味道鲜美，能增添食物的口感，并具有补铁、调理胃肠道、降低胆固醇等多种功效。

1. 补铁作用：生抽主要原料为大豆，其中含有丰富的铁元素。适量添加于凉菜或炒菜中，有助于人体吸收所需的铁元素，实现补血和养血的效果。但过多添加可能导致菜色及味道过于浓郁，进而影响菜品的口感。

2. 调节胃肠功能：炎热的天气或身体不适可能导致食欲下降，进而影响胃肠道的黏液分泌，使蠕动减缓，甚至引发便秘。在烹饪过程中适量添加生抽，可以提高蔬菜的香气和色泽，刺激人体增加食欲。食用更多的绿色蔬菜有助于维持胃肠液体分泌正常，增强肠道蠕动。

3. 降低胆固醇：生抽中含有矿物质和维生素，有助于降低人体内的胆固醇水平，使其保持在正常范围内，防止过高胆固醇带来的不良症状。