核桃树的修剪时间与方法如下：春季修剪时，主要修剪主干生长过长的枝干，剪去徒长部分并涂抹多菌灵进行杀菌消毒，以促进植株侧枝的生长，有利于开花结果。此时应确保充足的光照，加速伤口愈合，抑制徒长生长。夏季修剪则主要摘除植株密集的部分枝干，改善通风和透光性，并将重叠、分叉、下垂的枝干全部剪去，同时修剪树冠，使其呈扇形。秋季修剪时，需剪去已开花结实的枝干，保留生长健康的未结实枝干作为新的主干，以利于次年开花结果，并促进混合芽的分化。冬季修剪则需将植株上的枯萎、病虫害、细弱枝干全部剪去，并在伤口处覆盖一层塑料膜防止水分流失，同时松土以防止底部积水过多导致植株根系腐烂。